Radio Helsinki: Mitä ruokahävikille voi tehdä?

Radio Helsingin Safkis-ohjelmassa puhuttiin ruokahävikistä 1.4.2024. Ruokahävikistä puhutaan paljon, mutta ruokaa menee silti paljon hukkaan.

Ohjelmassa on haastateltavana Laurea-ammattikorkeakoulun projektiasiantuntija Mika Vitikka, joka kertoo ruokahävikistä ja myös Food Waste Ecosystem -hankkeesta. Hanke on yksi pk-seudun ekosysteemisopimuksen hankkeista.

Kolmevuotisessa hankkeessa kehitetään uutta toimintatapaa ruokahävikin vähentämiseksi ja hyödyntämiseksi. Lisäksi hankkeessa kehitetään teollisuuden sivuvirtojen hyödyntämistä. Esim. Hävikki Hack -tapahtumassa opiskelijat sunnittelivat smoothieita valmistavan yrityksen hävikkimateriaaleista uutta.

Kuuntele jakso: Mitä ruokahävikille voi tehdä?  (radiohelsinki.fi)

Food waste ecosystem – ruokahävikin vähentäminen ja hävikkiruoan hyödyntäminen: Overview | LinkedIn

Yksi pääkaupunkiseudun (HEVinnovations) kehittämisen kärjistä ovat älykkäät ja kestävät kaupunkiratkaisut.
Pk-seudun kehittämisen kärjet